Método de Pearson: saca la proteína de tu alimento

Este método sirve para mezclar dos o más materias primas hasta dar con el requerimiento que buscas, trabajando con proteína y energía. Es el que uso cuando alguien me dice que tiene el maíz y la soya en el galpón pero no sabe cuánto echarle de cada cosa.

Lo que necesitas antes de calcular

Dos cosas, y ninguna es un programa de computadora:

• El requerimiento de la etapa del animal. No es lo mismo un lechón que un cerdo de engorde. Aquí vamos con 16 % de proteína, que es lo que pide un cerdo de engorde.
• Tu materia prima, separada en dos grupos. Las fuentes de proteína (harina de soya, frijol chino, harina de carne) y las fuentes de energía (maíz, arroz).

El ejemplo: 100 kilos al 16 %

Vamos a preparar 100 kilos de alimento con lo que hay: harina de maíz, afrecho de trigo y harina de soya. Esta es la proteína de cada uno:

• Maíz: 8 %
• Afrecho de trigo: 13 %
• Harina de soya: 44 %

Paso 1 — Resta cada materia prima menos la proteína deseada

No te fijes en el signo: lo que importa es la distancia hasta el 16 %.

• 44 − 16 = 28
• 13 − 16 = 3
• 8 − 16 = 8

Paso 2 — Suma esas diferencias

28 + 3 + 8 = 39. Ese 39 es tu total, el número con el que vas a dividir todo lo demás.

Paso 3 — Divide cada diferencia entre el total

Y aquí está el corazón del método: la diferencia que salió del maíz le toca a la soya, y la que salió de la soya le toca al maíz. Se cruzan. La del afrecho se queda con el afrecho.

• 8 ÷ 39 × 100 = 20,51 % de harina de soya
• 3 ÷ 39 × 100 = 7,70 % de afrecho de trigo
• 28 ÷ 39 × 100 = 71,79 % de maíz

Súmalos: 100 %. Si no te da 100, algo se te fue en las cuentas.

Paso 4 — Comprueba antes de mezclar nada

Multiplica el porcentaje de cada materia prima por su proteína. Es un minuto y te ahorra un lote entero:

• 0,44 × 20,51 = 9,0
• 0,13 × 7,70 = 1,0
• 0,08 × 71,79 = 5,7

Total: 15,8 %. Ese es el 16 % que buscabas.

Paso 5 — Pásalo a kilos

Multiplica cada porcentaje por los kilos que vas a preparar. Para 100 kilos:

• 72 kg de maíz
• 20 kg de harina de soya
• 8 kg de afrecho de trigo

Cien kilos de alimento con la proteína que pide el animal, hechos con lo que ya tenías en el galpón.

Lo que este cálculo NO te dice

Te resuelve la proteína, y la proteína es lo primero. Pero en la fórmula hay más variables: la energía, los aminoácidos que de verdad aprovecha el animal y los minerales. Por eso el alimento se completa con un núcleo: la mezcla te da el volumen y la proteína, y el núcleo pone lo que la materia prima no trae.

Guarda este cálculo y practícalo con lo que tengas a mano. Cuando lo hagas dos o tres veces, ya no vas a necesitar ni el papel.